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昨日の定休日は、お客様で板前さんのK君が腕を振るって

料理を作ってくれました。

crystalmore optical 　　K君は、以前お客様紹介でもブログに登場しています。

　　高校生の頃から通ってくれていて

　　今やこんなに立派な板前さんに成長しました。

　　材料の調達も全てK君にまかせ。

　　

　　大量の魚介類をもってきてくれて本日は、海鮮なべです。

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K君は、海鮮なべの前にお酒にあう料理を作ってくれました。

まず出てきたのは、エビチリ！

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アッと言うまにイカゲソ焼き、ホタテバター焼き、

鮭のしょう油付け、イカミミのしょうが醤油…等を作ってくれました。

ってか、マジで！　お店に来ているような錯覚に陥ってしまいます。

crystalmore optical 　　海鮮なべの出汁づくりでは、

　　鯛のかぶと昆布を水から煮込んで1時間。

　　丁寧にあくをすくい、決して煮立たせません。

　　魚を裏ごして、澄んだスープの完成です。

　　

　　この手間がプロの味なんですね。

　　　　
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遂にメインの海鮮なべ

先程の出汁に味噌を溶き、鮭、タラ、赤貝、ホタテ、えび、ホッキ、アワビ

タチ、　　そして、最後にウニ投入です。

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こんな贅沢な食材　盛り沢山の海鮮なべ。

　

ダシは、言うまでもなく絶品！！

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crystalmore optical 　Ｋ君、　お疲れ様でした。

　本当に美味しかったです。

　今回は、いい仕事を見せてもらいました。

　将来、K君がお店をもった時には、皆で

　駆けつけます！

今回、一緒に食事をしたお客様と記念撮影！

お客さんのAさんも昨日の模様をブログにて公開→　Aさんのブログ

定休日　　毎週木曜日・第2・第3水曜日日

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